Chóa lươn Sầm Sơn món ngon không thể bỏ lỡ

Ăn sáng bằng dao? Chuyện nghe tưởng như đùa nhưng lại có thật ở vùng quê Thanh Hóa. Cách ăn chẳng giống ai này khiến món cháo lươn trở thành món quà sáng không những ngon mà còn rất độc đáo, thu hút khách du lịch Thanh Hóa gần xa.

Cách ăn thú vị như vậy, cách nấu cũng “kỳ quặc” không kém. Đặc sản cháo lươn được chế biến từ những con lươn tươi ngon, chắc thịt nhất. Làm sạch nhớt hoàn toàn bằng tro bếp, cắt họng, cho vào nồi luộc đến khi chín tới thì vớt ra bóc lấy thịt. Phần thịt lươn đem tao hành mỡ, phần xương giã nhỏ, lọc lấy nước cốt, mang nấu cháo cho ngọt nước. Lựa gạo ngon và thơm. Có thể dùng gạo sống hoặc cơm nguội để nấu cháo lươn. Trong khi nấu, người ta pha chút nước hàng cho có màu đẹp mắt, đổ nước tiết vào cho có vị mằn mặn, dậy mùi thơm của lươn. Trộn thịt lươn vào nhiều hay ít tùy sở thích mỗi người.

Thưởng thức món cháo lươn của quê hương Thanh Hóa. ( Nguồn: Internet )

Cháo lươn Sầm Sơn loãng nhưng không nhạt, thơm nồng nhưng không hắc, ăn chủ yếu lấy nước, ngon ngọt cũng từ nước mà ra. Trước khi múc cháo ra bát, người ta lót dưới chút rau cần, hành khô, ớt,… kèm nhiều dao bài nho nhỏ đặt cạnh bên. Khách du lich Sam Son đến gọi món, tự thái hành vào bát rồi đưa cho bà chủ để nhận cháo lươn. Không ai ăn cháo lươn khi nguội. Phải là bát cháo nóng bỏng lưỡi, vừa ăn vừa xuýt xoa, mồ hôi túa ra thì mới thôi. Thay vì ăn sáng bằng cháo, phở, người dân Thanh Hóa ăn cháo lươn để nạp năng lượng cho một ngày mới.

Cháo lươn có thể ăn kèm với bánh mỳ. ( Nguồn: Internet )

Đi ăn cháo lươn cũng là một cách thú vị để nhìn ngắm nhịp sống của con người nơi đây. Người ta xúm đen xúm đỏ, xì xụp cúi đầu, tay thái hành, tay bẻ bánh tráng nướng để ăn kèm. Ai thích có thể gọi thêm ít đậu phụ rán khô queo cho vào bát, ăn như quẩy, hoặc ít bánh xèo (cách gọi của dân địa phương, thực ra chỉ là bột nếp rán vàng) để ăn kèm, rất hợp. Có hàng còn có sẵn bánh dẻo (bánh mướt) để sẵn ở đĩa riêng, chốc chốc lại gắp vài miếng chấm nước mắm ăn cùng, giữa những lúc xì xụp húp nước cháo lươn nóng hôi hổi. Đàn ông con trai đi ăn sáng bát cháo lươn ngon tuyệt hảo lại khề khà thêm dăm ba chén rượu nút lá chuối làng Quảng thì chỉ có sung sướng trở lên mà thôi.

Cháo lươn Sầm Sơn dường như ngon hơn trong những ngày gió mùa. Giữa những cơn gió đôi lúc ùa về khiến du khach du lich Cua Lo phải rùng mình vì lạnh, hơi ấm tỏa ra từ những quán cháo lươn sáng sớm níu bước chân người, khiến cho ai vô tình bước qua đều không kiềm được mà dừng lại gọi một bát.