Vẻ đẹp thanh bình, thoát tục của chùa Cái Bầu

Nằm ngoài khu vực dân cư, tránh xa khỏi những ồn ào xô bồ của đời thường, Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm(hay còn gọi là chùa Cái Bầu) ở Vân Đồn cũng có thể coi là điểm đến cuối cùng của du khách du lịch Quan Lạn trong chuyến hành trình tôn giáo về phía Đông Bắc Tổ quốc,qua Yên Tử, cửa ông.

Tựa lưng vào dãy núi xanh nguyên sơ, hướng mặt ra vịnh Bái Tử Long mênh mông sóng nước, Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm được bao trùm bởi không khí thanh bình, tĩnh lặng khiến cho mỗi tiếng chuông chùa, mỗi tiếng tụng kinh gõ mõ như càng ngân vang hơn. Thiền viện được xây dựng trên nền ngôi Phúc Linh Tự, đền thờ các vị tướng nhà Trần trong cuộc chiến chống quân xâm lược Nguyên – Mông từ thế kỷ XIII, nơi đây đã từng chứng kiến trận đánh đón đầu, tạo tiền đề cho cuộc chiến thắng trên sông Bạch Đằng năm 1288. Để tưởng nhớ công đức của các vị anh hùng nhà Trần đã hi sinh bảo vệ dân tộc, hồi tưởng về nền miếu thờ cũ, Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm đã xây dựng đền thờ nằm trong diện tích tâm linh của chùa, tiền lệ chưa từng có trước kia (đền kết hợp với chùa).

Đêm ở Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm (Vân Đồn).

Khởi công từ năm 2007, chùa đã hoàn thành được Chánh điện, lầu Chuông, lầu Trống, cổng tam quan, tăng phòng, nhà khách chư tăng, chư ni v.v.. và vẫn đang được tiếp tục xây dựng thất đường trụ trì, thất chuyên tu, thiền đường, nhà trưng bày trai đường, nhà phát hành các ấn phẩm Phật giáo và một tượng Phật lớn từ trên đỉnh núi nhìn ra vịnh…

Chánh điện có tổng diện tích 6.000m2, gồm hai tầng; tầng trên đặt tượng Phật Thích Ca Mâu Ni, phía sau là phù điêu bằng đồng mô tả lại quang cảnh của gốc cây Bồ đề, nơi Ngài giác ngộ. Hai bên là tượng của Văn Thù Sư Lợi và Phổ Hiền Bồ Tát, tượng trưng cho trí tuệ và từ bi. Trên bức tường quanh Chánh điện là các bức phù điêu tinh xảo bằng đồng, mô tả lại cuộc đời Đức Phật kể từ lúc Ngài đản sanh tại vườn Lâm Tì Ni cho đến khi nhập cõi Niết bàn. Tầng dưới hiện nay là nhà tổ, thờ các chư vị tổ sư, Bồ Đề Đạt Ma khai sinh ra thiền phái Trúc Lâm, Phật hoàng Trần Nhân Tông, Pháp Loa đại sư, Huyền Trang đại sư là các vị có công phát triển và duy trì thiền phái Trúc Lâm tại Việt Nam. Từ đây nhìn xuống, du khách du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm thấy vịnh Bái Tử Long mênh mông sóng nước trong không khí tĩnh lặng trong tiếng chuông chùa thanh tịnh, bao nhiêu muộn phiền, những toan lo của đời thường đều được xoá tan.

Để giữ gìn sự tôn nghiêm nơi cửa Phật, công tác an ninh trật tự trong khu vực chùa được triển khai rất tốt. Trong khuôn viên nhà chùa không cho phép bán hàng, không có các hoạt động mê tín dị đoan như coi bói, rút quẻ. Các du khách, phật tử thập phương đến chùa nếu muốn đều được phục vụ cơm chay miễn phí…

Với cảnh đẹp làm say lòng người, không khí trong lành, gần với khu du lịch Bãi Dài nổi tiếng, Thiền viện Trúc Lâm Giác Tâm (Chùa Cái Bầu) đang dần trở thành một điểm du lịch tâm linh thu hút rất đông du khách tín ngưỡng đạo Phật mỗi khi về với Quảng Ninh.

Muốn đến chùa Cái Bầu, du khách tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm có thể đón xe về Cửa Ông hoặc thị trấn Cái Rồng (Vân Đồn – Quảng Ninh). Chùa nằm cách trung tâm thị trấn Cái Rồng khoảng 10km, về phía xã Hạ Long (đường độc đạo).

Vân Đồn - vịnh Hạ Long thứ hai của Việt Nam

Sở hữu nhiều hang động kỳ ảo như hang Soi Nhụ, Hà Giắt… và những bãi tắm đẹp, nước trong xanh, cát trắng mịn như Quan Lạn, Minh Châu nên Vân Đồn được nhiều du khách du lịch Quan Lạn ví là vịnh Hạ Long thứ hai của Quảng Ninh.

Vân Ðồn được biết đến là một quần thể biển đảo kỳ thú với hơn 600 đảo lớn nhỏ nối liền nhau tạo thành một chiến lũy chắn giữa biển Đông. Nơi đây vẫn giữ nguyên vẻ đẹp hoang sơ với vịnh Bái Tử Long mênh mông, hùng vĩ cùng những đảo đá lô nhô.

Ngoài ra, địa danh này còn có xã đảo Minh Châu – biển đảo nổi tiếng còn lưu giữ được nét hoang sơ thuần túy. Những bạn trẻ đam mê khám phá đến đây sẽ được đạp xe qua những con đường rợp bóng cây trâm, dạo bộ trên bãi cát trắng muốt, mịn như nhung trải dài hơn 2km. Minh Châu được du khách du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm đánh giá là một trong những bãi biển đẹp nhất Việt Nam.

Ngoài ra, bạn còn có thể trải nghiệm cảm giác làm ngư dân, khi cùng những người địa phương ra khơi câu mực, câu cá đục mỗi tối… Mỗi sớm mai thức dậy, bạn có thể đi đào sá sùng, sau đó được thưởng thức những món ăn chế biến từ chính thành quả lao động của mình. Bên cạnh đó, địa danh Cái Bầu, Ngọc Vừng, Quan Lạn cũng nổi tiếng bởi bãi tắm đẹp, rừng nguyên sinh với nhiều con thú quý hiếm và đời sống tâm linh phong phú tại nhiều ngôi chùa linh thiêng.

Vân Đồn là một trong những điểm đến hấp dẫn trên bản đồ Kool Vietnam trong chương trình “Clear Kool Vietnam” do nhãn hàng Clear, dưới sự bảo trợ của Tổng cục Du lịch Việt Nam tổ chức. Chương trình nhằm khuyến khích giới trẻ khám phá vẻ đẹp của các địa điểm du lịch tại Việt Nam và chia sẻ cảm nhận, hình ảnh, hướng dẫn… cho du khách tour Đà Nẵng Hội An về một đất nước kỳ thú và hấp dẫn thông qua ứng dụng Kool Viet Nam.

Hè về khám phá đảo Ngọc Vừng

Sau hơn hai tiếng từ bến cảng Vân Đồn (Cái Rồng) ra đến Ngọc Vừng là những ngày thú vị trên hòn đảo hoang sơ vẫn còn được ít du khách du lịch Quan Lạn biết đến.

Đảo Ngọc Vừng thuộc huyện Vân Đồn, Quảng Ninh, rộng khoảng 45 km vuông. Sở dĩ đảo có tên này vì tương truyền, khu vực này xưa kia có nhiều loài trai ngọc quý hiếm, đêm đêm phát sáng cả một vùng trời. Ngày nay, nghề nuôi trai lấy ngọc ở đây phát triển mạnh. Ngoài ra, trên đảo có nhiều nước ngọt nên người dân có thể trồng lúa. Hải sản như ghẹ, tôm, cá, mực được nuôi thả lồng ngoài biển giúp đảo có thể tự cung tự cấp.

Những chuyến xe lam đơn giản chở khách trên đảo giữa khung cảnh yên bình.

Trong khi các đảo lân cận như Cô Tô, Quan Lạn đã phát triển du lịch từ vài năm nay, cái tên Ngọc Vừng vẫn còn được ít người biết đến. Dân cư trên đảo thưa thớt, thị trấn nhỏ và các nhà nghỉ không có nhiều nên đảo phù hợp với các bạn trẻ ưa khám phá, thích cắm trại hơn là các hộ gia đình đi nghỉ dưỡng. Hòn đảo hoang sơ với con đường độc đạo chạy dọc ven biển, phương tiện duy nhất là những chuyến xe lam.

Đường biển trải dài gần 3 km, hoang sơ và vắng du khách tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm là điểm hấp dẫn nhất của hòn đảo. Biển nước trong xanh, bờ cát dài phẳng lặng, mềm mại dưới chân cùng những đợt sóng vỗ không ngừng khiến những bạn trẻ đến với đảo đều háo hức, không thể chờ đợi thêm để được chạy ào xuống biển. Những đôi chân trần trên bờ cát sạch sẽ, thoai thoải, đi ra xa sóng vẫn chỉ ngang ngực. Bãi biển cong vòng như một mảnh trăng khuyết với hàng phi lao rì rào. Nếu bạn đã mệt với những con sóng, hãy thả bước dạo bộ trên bãi cát mềm, nhặt vô vàn những chú ốc xinh xắn bị sóng đánh xô bờ và xây những lâu đài bằng ốc duyên dáng.

Bờ biển mênh mông với làn sóng nhẹ.

Để thăm thú hòn đảo nhỏ với những ngôi nhà đơn sơ, không có gì thích thú hơn là một chuyến chạy xe đạp. Đừng ngại bước chân vào một ngôi nhà nào đó và hỏi mượn hay thuê chiếc xe đạp đang ngả bên bờ rào, những người dân nhiệt tình sẵn sàng cho bạn mượn. Cuộc dạo chơi lang thang trên con đường nhỏ sát biển. Bạn có thể ào xuống bất cứ đoạn biển nào, thỏa sức vẫy vùng trên bãi tắm không người.

Những cánh đồng lúa vừa gặt còn thơm mùi rơm rạ, cây mít đã thơm trái trên cây, hàng nhãn đung đưa những trái non xiu xíu, lũ trẻ vẫy tay chào khách lạ qua ngõ, con đường nhỏ rẽ ngoắt ngoéo qua làng, lũ chó lim dim mắt mơ màng trong giấc ngủ trưa. Du khách du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm có thể đặt ăn bữa tối tại nhà dân với giá cả bình dân. Cơm tối chỉ đơn giản với bát canh hà nấu lá lốt, đĩa cá chuối vừa được câu, rau muống xào nhưng ngon miệng.

Đêm trên đảo Ngọc Vừng tĩnh lặng, không có những thiết bị nghe nhìn hiện đại, không internet. Chỉ có trăng, sóng biển và tiếng ếch nhái ì oạp vui tai. Thi thoảng bắt gặp những đôi mắt đom đóm nhấp nháy làm không gian thêm huyền ảo. Những ngày trên đảo bình yên và giản dị. Từ Vân Đồn hàng ngày vào 7h sáng đều có tàu ra đảo hoặc từ bến Cẩm Phả vào 1h chiều.

Đồ ăn tại đây khá đắt, trung bình 100.000 đồng/ người/ bữa ăn. Bạn có thể nhờ dân nấu với giá rẻ hơn.

Hấp dẫn bát bún hải sản của đất Vân Đồn

Nếu chưa thưởng thức bún hải sản ở Hạ Long, ít du khách du lịch Quan Lạn nào có thể nghĩ rằng, một tô bún hải sản lại mang trong mình hương vị biển đậm đà đến vậy.

Thức quà sáng độc đáo được chế biến từ những nguyên liệu của biển Hạ Long

Biển Hạ Long không chỉ phong phú hải sản mà còn là thiên đường của những món bún được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon. Bún tôm, bún cá, bún bề bề, cù kỳ, mực,... đều giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon khác biệt mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

Ăn bún hải sản ngon ở Hạ Long, du khách du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm nên quá bộ lang thang vào những quán bình dân, gọi một tô bún theo ý thích, thoải mái ngắm người bán hàng khéo léo bày lên tô bún trắng mấy con tôm bóc đã được xào qua hành đỏ au, chả cá vàng ruộm, lát mực nõn nà, vài con bề bề chắc nịch, thanh ghẹ trắng tinh, rắc thêm một chút hành thì là thái nhỏ và mấy lát cà chua, dọc mùng, rồi nhẹ nhàng chan nước dùng lên cho ngập đều nhân và bún.

Nguyên liệu cho món bún đậm đà này tất nhiên không thể thiếu hải sản Hạ Long, và nhất định phải là hải sản tươi ngon được đánh bắt trong ngày hôm trước. Mực, bề bề, tôm biển, ghẹ... còn tươi nguyên, được bóc bỏ vỏ, qua sơ chế bằng bí quyết riêng của mỗi đầu bếp. Thứ đem luộc lấy nước dùng ngọt, thứ đem xào, phi hành mỡ cho thật săn, đẹp mắt và hấp dẫn. Chả cá, chả mực giòn dai đã được làm sẵn, đều là những loại chả “trứ danh” của nơi này. Nước dùng ninh nhừ từ xương ống kết hợp với nước luộc các loại hải sản, nêm nếm vừa ăn, mang hương vị rất riêng, thanh mát, đậm đà, mặn mòi vị biển.

Bát bún hải sản hấp dẫn thực khách không chỉ bởi hương vị tươi ngon mà còn ở cách chế biến khác biệt

Bún hải sản ngon nhất khi ăn nóng kèm những loại rau sống, thêm ít gia vị chua cay. Món ăn nhiều hải sản mà không tanh, miếng nào miếng nấy dai chắc, vị ngọt và thanh, thứ vị ngọt tự nhiên mà chỉ hải sản tươi mới có được, hương thơm, vị ngon ngọt của miền biển như đọng hết vào tô bún. Húp một muỗng nước dùng trong vắt, vị đậm đà ấy khiến ta tưởng như được "ngụp lặn" biển lúc sớm mai.

Tuyệt nhất là khi dạo quanh phố biển buổi sáng, tự do sà vào một quán bún hải sản ven đường để thưởng thức. Hay một cách khác, nếu bạn tới thăm một gia đình ở Hạ Long, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau tới chợ cá sớm, tự tay lựa một mớ tôm sú, bề bề, mực... còn tươi "tanh tách" vừa đưa từ thuyền lên, mang về nấu vài tô bún nóng hổi đãi khách du lich Phu Quoc gia re một sáng cuối tuần đặc biệt.

Sự kết hợp tuyệt vời của nem chạo Quảng Yên

Mỗi khi có dịp tới Quảng Yên, Quảng Ninh chẳng hẹn mà bạn bè đều dặn dò cẩn thận: Nhớ mua hộ ít nem chạo nhé. Món quà dân dã của vùng đất đồng bằng ven biển này có gì đặc biệt mà để khách du lịch Quan Lạn phương xa thương nhớ đến thế?

Đi giữa những con phố ở Quảng Yên, thật dễ dàng để bắt gặp những cửa hàng san sát nhau, tấm biển trước cửa chỉ mang dòng chữ đơn giản: Nem chạo. Ngã tư trung tâm thị xã, cạnh chợ Rừng hoặc trong những con ngõ nhỏ đều có những hàng nem ngon được người ăn quen truyền tai nhau. Không chỉ để ăn chơi, món đặc sản này đã trở thành thức quà để người Quảng Yên đem tặng bạn, cũng như không thể thiếu trong túi hành lý của người khách phương xa từ nơi đây trở về.

Nem chạo có nguyên liệu chính làm từ thính trộn với bì lợn thái sợi

Nem chạo, hay nơi khác gọi là nem thính, vốn là một món ăn độc đáo của đất Bắc, là món nem cuốn bình dân, giản dị ai cũng có thể làm được. Không thiếu vùng có nem chạo ngon, nhưng chẳng ai lý giải được tại sao nem ở đất Quảng Yên lại khác biệt.

Cũng những nguyên liệu ấy, đơn giản là thính và bì (da) lợn, người dân nơi đây đã khéo léo chế biến nên một món ăn thực ngon miệng. Thính được chế biến từ gạo nếp, gạo tẻ, đỗ tương rang nghiền thật nhỏ mềm mịn, rắc thêm lạc rang giã nhỏ. Bì lợn làm thật sạch, bóp muối luộc chín, thái sợi vừa nhỏ vừa dài, trắng trong nhìn thật thích mắt. Hai thứ này trộn đều vào nhau, vừa tơi vừa bở, lại tỏa ta mùi thơm khó cưỡng.

Du khách tour du lịch Cát Bà ăn nem chạo chắc chắn không thể thiếu rau sống. Đầu tiên là lá sung non, rồi lá ổi, đinh lăng, khế chua, chuối chát, tía tô, diếp cá, kinh giới,...mỗi loại có một vị riêng. Tất cả gói lại trong tấm bánh đa nem mềm, trong, vuông vức vừa lòng bàn tay chấm với thứ mắm đặc biệt màu vàng trong như hổ phách, mang đầy đủ vị mặn mà, chua chua ngọt ngọt của đường, chanh dấm, thêm ít ớt cay nồng xộc lên mũi.

Nem chạo ngon bởi sự kết hợp tuyệt vời với các loại rau sống dân dã, gói trong bánh đa nem chấm nước mắm theo bí quyết đặc biệt

Nếu có dịp đến nhà một người bạn ở Quảng Yên mà được đãi món nem chạo, biết chủ nhà quý khách thế nào. Chỉ cần ngồi trước mâm, thấy bày ra đĩa chạo đầy đặn, vài bát nước chấm nhỏ tròn xoe, rau sống xanh mơn mởn xếp lớp gọn ghẽ, chưa cần ăn đã thấy ngon miệng rồi. Mỗi người tự tay lựa bánh đa nem, xếp từng lớp rau, lớp chạo theo khẩu vị của mình rồi từ từ thưởng thức mới thấy hết cái thú của món ăn.

Nem chạo thơm mà bùi, hơi giòn sần sật, các loại rau bổ sung cho nhau hài hòa như gói hết cả hương vị thanh đạm của vườn nhà vào miếng ăn. Nem chạo chỉ dành để ăn chơi, vì thế dù có ăn nhiều cũng không thấy ngán. Những ngày trời lành lạnh, ngồi ở vỉa hè cùng bè bạn, thêm vào ít bia hoặc rượu ngon đưa cay, thật dễ hiểu vì sao cánh đàn ông lại thích nhậu nhẹt lai rai với nem chạo đến thế. 

Tiếng thơm của món ngon nem chạo Quảng Yên giờ đã vươn xa cả trong và ngoài tỉnh. Khách du lịch có ghé Quảng Yên cũng nhất định phải mua vài lạng, nửa cân. Trên con phố cổ kính, nhìn người bán tay thoăn thoắt gói từng gói nhỏ, không quên xởi lởi hỏi khách có muốn thêm rau, thêm nước chấm, khách du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm trở về mà lòng vẫn nhớ Quảng Yên, nỗi nhớ bắt nguồn từ hương vị của những món quà đặc trưng như vậy.

Về xứ Thanh thưởng thức bánh đúc sốt xanh

Ẩm thực là một phần văn hóa quan trọng của mỗi một vùng đất chúng ta đi qua. Ở Sầm Sơn, vùng biển đẹp bậc nhất khu vực miền Bắc, có một món ăn dân giã ngon hơn tất thảy các món vỉa hè du khách du lịch Thanh Hóa đã từng được thử qua: bánh đúc sốt.

Nếu như bánh đúc là loại bánh quen thuộc với hầu khắp các tỉnh thành thì bánh đúc sốt xanh lại là món ngon chỉ có duy nhất tại Thanh Hóa, nhưng lại không phải là món mà du khách nào cũng biết để thử. Đặc sản này là niềm tự hào của làng Bào Giang và làng Cốc.

Bánh đúc sốt xanh niềm tự hào của làng Bào Giang. ( Nguồn: Internet )

Ai đó có thể nghĩ rằng đến Sầm Sơn phải vào nhà hàng sang trọng, ăn đồ biển tươi ngon được chế biến cầu kỳ. Tuy nhiên để hiểu rõ nhất về văn hóa ẩm thực của một vùng, cách tốt nhất là khám phá các món ngon vỉa hè. Bánh đúc sốt xanh thực sự là món ăn dân dã mà người ta bày bán trong chợ, bên lề lường, trên những gánh hàng rong.

Bánh đúc sốt xanh được bán tại các gánh hàng rong. ( Nguồn: Internet )

Bánh đúc sốt cũng được làm từ bột gạo tẻ. Thứ bột này được nấu cùng nước vôi trong, cho thêm chút mỡ và hành phi thật thơm. Sở dĩ bánh có màu xanh rất bắt mắt du khách du lich Sam Son là do rau cải hoặc rau ngót giã chắt lấy nước được cho vào nhồi cùng bột, hoàn toàn không có dùng phẩm màu. Khi nấu bánh nên để lửa liu riu, đặc biệt là phải trông nồi bánh liên tục, dùng đũa khuấy đều để bánh không bị vón cục. Khi nồi bột bắt đầu sánh như cháo, thơm nồng nàn thì người làm bánh bắc xuống, ủ chín bằng bì gai, đay hoặc ổ rơm.

Chiêm ngưỡng tinh hoa vẻ đẹp của đặc sản bánh đúc sốt xanh Sầm Sơn. ( Nguồn: Internet )

Bánh đúc sốt xanh nhất định phải ăn kèm với đậu xanh. Món kèm này cũng rất quan trọng. Đậu xanh nấu chín, đánh cho thật tơi, đến khi ăn mới bắt đầu rải đều lên trên mặt bánh, tạo nên một diện mạo rất hấp dẫn cho món ăn đơn sơ này. Xúc từng thìa bánh xanh mướt với đậu xanh màu vàng tươi, không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt. Cảm giác ăn bánh đúc sốt của gánh hàng rong mà như đang thưởng thức sơn hào hải vị cũng là vì thế.

Bánh đúc sốt xanh vang danh Sầm Sơn một thời không còn được bán ở nhiều nơi. Nếu đến Sầm Sơn, bạn hãy tìm đến chợ Nam Thành, chợ Vườn Hoa vào buổi chiều để có thể thưởng thức. Còn nếu bắt gặp một gánh hàng rong bán bánh đúc sốt nóng hổi trên đường thì du khách du lich Cua Lo quả là có duyên với vùng đất này rồi.

Chóa lươn Sầm Sơn món ngon không thể bỏ lỡ

Ăn sáng bằng dao? Chuyện nghe tưởng như đùa nhưng lại có thật ở vùng quê Thanh Hóa. Cách ăn chẳng giống ai này khiến món cháo lươn trở thành món quà sáng không những ngon mà còn rất độc đáo, thu hút khách du lịch Thanh Hóa gần xa.

Cách ăn thú vị như vậy, cách nấu cũng “kỳ quặc” không kém. Đặc sản cháo lươn được chế biến từ những con lươn tươi ngon, chắc thịt nhất. Làm sạch nhớt hoàn toàn bằng tro bếp, cắt họng, cho vào nồi luộc đến khi chín tới thì vớt ra bóc lấy thịt. Phần thịt lươn đem tao hành mỡ, phần xương giã nhỏ, lọc lấy nước cốt, mang nấu cháo cho ngọt nước. Lựa gạo ngon và thơm. Có thể dùng gạo sống hoặc cơm nguội để nấu cháo lươn. Trong khi nấu, người ta pha chút nước hàng cho có màu đẹp mắt, đổ nước tiết vào cho có vị mằn mặn, dậy mùi thơm của lươn. Trộn thịt lươn vào nhiều hay ít tùy sở thích mỗi người.

Thưởng thức món cháo lươn của quê hương Thanh Hóa. ( Nguồn: Internet )

Cháo lươn Sầm Sơn loãng nhưng không nhạt, thơm nồng nhưng không hắc, ăn chủ yếu lấy nước, ngon ngọt cũng từ nước mà ra. Trước khi múc cháo ra bát, người ta lót dưới chút rau cần, hành khô, ớt,… kèm nhiều dao bài nho nhỏ đặt cạnh bên. Khách du lich Sam Son đến gọi món, tự thái hành vào bát rồi đưa cho bà chủ để nhận cháo lươn. Không ai ăn cháo lươn khi nguội. Phải là bát cháo nóng bỏng lưỡi, vừa ăn vừa xuýt xoa, mồ hôi túa ra thì mới thôi. Thay vì ăn sáng bằng cháo, phở, người dân Thanh Hóa ăn cháo lươn để nạp năng lượng cho một ngày mới.

Cháo lươn có thể ăn kèm với bánh mỳ. ( Nguồn: Internet )

Đi ăn cháo lươn cũng là một cách thú vị để nhìn ngắm nhịp sống của con người nơi đây. Người ta xúm đen xúm đỏ, xì xụp cúi đầu, tay thái hành, tay bẻ bánh tráng nướng để ăn kèm. Ai thích có thể gọi thêm ít đậu phụ rán khô queo cho vào bát, ăn như quẩy, hoặc ít bánh xèo (cách gọi của dân địa phương, thực ra chỉ là bột nếp rán vàng) để ăn kèm, rất hợp. Có hàng còn có sẵn bánh dẻo (bánh mướt) để sẵn ở đĩa riêng, chốc chốc lại gắp vài miếng chấm nước mắm ăn cùng, giữa những lúc xì xụp húp nước cháo lươn nóng hôi hổi. Đàn ông con trai đi ăn sáng bát cháo lươn ngon tuyệt hảo lại khề khà thêm dăm ba chén rượu nút lá chuối làng Quảng thì chỉ có sung sướng trở lên mà thôi.

Cháo lươn Sầm Sơn dường như ngon hơn trong những ngày gió mùa. Giữa những cơn gió đôi lúc ùa về khiến du khach du lich Cua Lo phải rùng mình vì lạnh, hơi ấm tỏa ra từ những quán cháo lươn sáng sớm níu bước chân người, khiến cho ai vô tình bước qua đều không kiềm được mà dừng lại gọi một bát.

Hương vị cay nồng của ốc bươu hấp lá gừng

Là nguyên liệu dân giã từ làng quê Việt Nam, ốc đã được chế biến thành không biết bao nhiêu món ăn đặc biệt. Nếu có dịp du lịch Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức món ốc bươu hấp lá gừng đặc biệt bởi hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Cũng là loại ốc bươu sống ở ruộng nước, ao hồ, sông đầm, cũng dùng thức ăn chủ yếu là lá rau, vậy mà ốc bươu Hà Trung lại có vị thơm ngon, béo ngọt thật khác lạ. Người ta có thể chế biến ốc xào, ốc om, bún ốc,…  nhưng ốc hấp vẫn là món ăn đơn giản khiến nhiều người ưa thích nhất.

Ốc bươu hấp lá gừng. ( Nguồn: Internet )

Điểm quan trọng nhất của món ngon rẻ tiền này là vệ sinh an toàn thực phẩm. Chắc chắn rằng phải ngâm ốc thật kỹ với vài trái ớt đập dập cho ốc nhả hết chất bẩn, sau đó rửa thật sạch mới có thể mang chế biến. Để luộc ốc, ta chỉ cần cho một ít nước bởi con ốc cũng sẽ tự tiết ra nước trong quá trình hấp. Món ốc hấp Hà Trung sở dĩ thơm ngon với khách du lich Sam Son là nhờ khi hấp người ta cho thêm muối hột, ớt tươi cắt lát, đặc biệt không thể thiếu được lá gừng tươi. Đun sôi chỉ từ 3 – 5 phút là có ngay đĩa ốc nóng hổi, thơm ngon, thịt đủ độ dai, đủ độ mềm, giòn sật ăn rất thú.

Món ốc bươu hấp lá gừng muốn trở nên hoàn hảo thì không thể thiếu được một bát nước chấm tuyệt ngon được pha chế từ nước mắm, tiêu, ớt tươi, dấm, đường, mì chính, gừng, gia giảm theo tỷ lệ hợp lý sao cho vừa miệng nhất.

Bao giờ em về quê Thanh

Mà xem dấu vết kinh thành xa xưa

Vĩ nhân và các đời vua

Cũng từ rau má, ốc, cua nên người

Đĩa ốc thơm ngon, nóng hổi không thể thiếu một bát nước chấm đi kèm. ( Nguồn: Internet )

Thật vậy, món ăn giản dị này ẩn chứa một sức hút lạ kỳ mà du khách du lich Cua Lo hễ đến thăm vùng quê Thanh Hóa không bao giờ nên bỏ lỡ. Trong một ngày mưa, món ốc bươu hấp lá gừng chợt trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, một trong những món ăn hợp thời tiết nhất mà mỗi người có thể trải qua trong đời.

Về xứ Thanh đê mê rượu Quảng

Sản phẩm từ gạo và men thuốc bắc của người dân Quảng Xá xứ Thanh đã có tuổi đời hơn 200 năm tuổi, ngày càng được nhiều khách du lịch Thanh Hóa tìm mua và làm quà trong dịp Tết.

Làng Quảng Xá thuộc hương Bố Vệ, huyện Đông Sơn, tỉnh Thanh Hóa là ngôi làng mà chỉ nghe tên cũng khiến người ta nhớ đến hương rượu ngọt nồng. Nghề nấu rượu truyền thống tại làng được hình thành từ cách đây hơn 200 năm, giờ đây đã trở thành thương hiệu của quê hương Quảng Xá.

Cửa hàng rượu quê hương Quảng Xá. ( Nguồn: Internet )

“Hỡi ai đi ngược về xuôi

Có về làng Quảng cùng tôi thì về

Làng Quảng buôn bán trăm nghề

Có nghề nấu rượu là nghề vinh danh”

Những câu thơ này của nhà thơ Hoàng Hải đã đi vào lịch sử. Và nếu có ai hỏi vì sao rượu Quảng xứ Thanh lại nức tiếng đến vậy, lý do nằm ở men thuốc bắc bí truyền mà chỉ người dân Quảng Xá mới hay và nguồn nước giếng khơi trong lành, không gợn chút vẩn đục. Chất lượng rượu nhờ đó trở nên đặc biệt, ngửi thấy thơm, uống thấy ngon, một vị ngon rất đỗi dịu dàng mà đủ thấm đượm vào từng tế bào da thịt.

Nghề nấu rượu ở Quảng Xá đã có từ 200 năm trước. ( Nguồn: Internet )

Địa danh Quảng Xá đã được người Pháp phát hiện ra từ thời Pháp thuộc nhờ nguồn nước giếng và ông tổ làng nghề gia truyền nấu rượu có một không hai. Ngày đó, người Pháp đầu tư xây dựng Nhà máy Rượu Nam Đông Ich tại địa điểm là Ga Thanh Hóa ngày nay, mời những người nấu rượu có tay nghề cao về làm chuyên gia kỹ thuật và pha chế, nhờ đó mức tiêu thụ rất mạnh.

Đến Sầm Sơn nên mua vài chai rượu Quảng Xá về làm quà. ( Nguồn: Internet )

Dần dà, theo thời gian, rượu Quảng Xá càng được tiếng du khách du lich Sam Son thì càng có nhiều người muốn chạy đua theo lợi nhuận, làm nên những sản phẩm thiếu chất lượng so với tiêu chí ban đầu. Với việc sử dụng men Trung Quốc, không tuân thủ quy trình chưng chất rượu truyền thống, những thứ rượu mang nhãn Quảng Xá này có thể gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Do vậy, muốn mua rượu, du khách du lich Cua Lo hãy chọn cơ sở thực sự uy tín để không phải “tiền mất, tật mang”. Ghé thăm Sầm Sơn, bạn đừng quên nhờ chủ khách sạn đặt hộ cho mấy chai rượu Quảng Xá chất lượng nhất để mang hương vị độc đáo ấy về làm quà cho người thân, bạn bè không có cơ hội trực tiếp thưởng thức.