Những món ăn mang đậm hương vị đậm đà chân chất của ẩm thực Đà Lạt

Nếu vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, khí hậu mát mẻ trong lành cùng nếp sống dung dị, thân thiện của người dân xứ sở sương mù là điểm thu hút khách đến với Đà Lạt, thì những món ngon Đà Lạt mang hương vị đậm đà, chân chất lại chính là thứ níu chân du khách, để lại những hương vị khó quên trong lòng người đi.

Nem nướng – hương vị Đà Lạt khó quên

Không giống như nem chua rán hay nem chua nướng, khi ăn nem nướng Đà Lạt thường được cuộn kèm với bánh tráng cùng rau xà lách, chuối, khế,… và chấm với nước tương đặc biệt mà chỉ riêng Đà Lạt mới có. Vị béo ngậy của nem nướng kết hợp hải hòa cùng vị tươi mát của rau quả dậy nên mùi vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nổi tiếng nhất ở đây là nem nướng Bà Hùng nằm trên phố Phan Đình Phùng. Đây là địa điểm ăn uống được nhiều du khách tour hè 2018 ghé thăm trong chuyến du lịch Đà Lạt.

Dâu tây kem ngọt ngào trong tiết trời se lạnh

Dâu tây là thứ quả đặc sản nổi tiếng của phố núi Đà Lạt, sẽ thật thiếu sót nếu bạn đến đây mà không khám phá mùi vị món kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn. Dâu tây kem là sự hòa quyện giữa hương vị trái dâu tây tươi cùng với sữa tươi, trứng và một số nguyên liệu khác. Trong tiết trời se lạnh, thưởng thức dâu tây kem sẽ là một cảm giác vô cùng thú vị, hấp dẫn khi vị mát lạnh của kem quyện với vị ngọt tươi của dâu tây và đất trời.

Bánh căn – dân dã như chính con người Đà Lạt

Bánh căn Đà Lạt – món ngon Đà Lạt không thể không nhắc đến, một món ăn giản dị, dân dã nhưng khiến bất kì ai từng đến Đà Lạt đều phải một lần nếm thử, để đem về chút kỉ niệm hành trình.

Mang một hương vị đặc trưng bởi nó được du nhập vào Đà Lạt từ các vùng miền khác, lâu dần đã trở thành món ăn dân dã không thể thiếu tại mảnh đất phố núi này.

Cách chế biến bánh không cầu kỳ, được đổ khuôn bằng bột gạo nhưng lại trở nên vô cùng đa dạng khi được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau theo từng khẩu vị của thực khách. Nào là bánh nhân trứng cút, trứng vịt hay chỉ đơn giản là bánh không trứng, tất cả đều mang một hương vị rất riêng khó có thể so sánh được.

Một yếu tố quan trọng không kém góp phần tạo nên món bánh căn Đà Lạt vô cùng độc đáo chính là nước chấm. Được pha chế rất khéo léo theo phong cách riêng của người Đà Lạt gồm nước mấm pha với một chút mỡ hành và một chút ớt hoặc sa tế tạo nên một mùi vị vô cùng đậm đà và riêng biệt.

Nếu có dịp trải nghiệm các hành trình tham quan du lịch trong nước, qua các vùng miền, chắc cũng thấy rõ bánh căn có mặt ở rất nhiều nơi, đặc biệt là bánh căn Phan Thiết nổi tiếng thơm ngon. Tuy vậy khi đến với Đà Lạt, thưởng thức món bánh căn Đà Lạt, đúng là du nhập đó nhưng thực khách lại có được cảm nhận hương vị rất thanh tao, nhẹ nhàng và thơm ngon, bởi nó chưa một nét tinh tế riêng biệt của Đà Lạt và con người ở nơi đây.

Bánh tráng nướng trứng – đơn giản mà độc đáo

Được thực khách ưu ái gọi là “pizza Đà Lạt”, bánh tráng nướng trứng là một món ăn vặt rất nổi tiếng tại mảnh đất của xứ sở ngàn hoa mà bất kì ai đặt chân đến đây đều phải thưởng thức cho bằng được.

Thành phần chính của bánh là bánh tráng và trứng gà, điểm xuyết thêm ít tép khô và hành lá. Thành phần bánh khá đơn giản, cách chế biến còn đơn giản hơn; trước tiên, đặt bánh tráng lên vỉ nướng, đánh tơi trứng gà với tép khô, hành lá rồi dàn đều lên bề mặt bánh.

Trong những buổi tối se lạnh ở Đà Lạt, sau khi dạo một vòng chợ đêm du khách tour Nha Trang Đà Lạt có thể ghé qua một hàng bánh tráng nướng ven đường để nghỉ chân đồng thời thưởng thức những chiếc “pizza” độc đáo nơi đây, vừa hít hà hương vị thơm ngây, vừa xuýt xoa cẩm nhận hơi sương lạnh buốt, vừa ngắm nhìn thành phố lên đèn mờ ảo giữa màn sương.

Ốc bươu nhồi thịt – thơm ngon đậm đà

Được làm từ ốc bằm nhuyễn nhồi cùng với nấm mèo, tiêu, thịt bằm cùng các gia vị khác. Cọng sả được đặt vào trong vỏ ốc rỗng sau đó nhồi thịt băm vào. Từng con ốc được nhồi thịt rồi đặt trên bếp than hồng đượm lửa. Khi ăn, dùng tay nắm hai đầu cọng sả kéo ra, chấm với nước nắm ớt ăn kèm chuối chát, rau thơm càng làm tăng thêm vị đậm đà, nóng hổi của nhân thịt ốc. Một chút cay nồng của sả và ớt, một chút ngọt bùi của thịt và ốc, tất cả quyện hòa nhuần nhuyễn đem lại một món ăn đậm đà của phố núi, như một món quà dành cho du khách, để những ai đã từng đến đây đều sẽ phải vương vấn, luyến lưu.

Nếu có cơ hội đến với mảnh đất phố núi đầy thơ mộng, đừng quên khám phá món ngon Đà Lạt nhé!

Không gian thanh bình trầm mặc đầy mê hoặc của Hội An

Nếu buổi sáng mang đến cho bạn cảm giác nhẹ nhàng tinh khôi, hoàng hôn là vẻ đẹp cổ kính và nhuốm màu ký ức thì buổi tối, Hội An rực rỡ với hàng nghìn ngọn đèn hoa đăng, đèn lồng khắp các khu phố.

Hội An chưa bao giờ thôi quyến rũ khách du lịch tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm, dù nhịp sống hiện đại ngày nay đã ít nhiều len lỏi vào đời sống của đô thị cổ được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới. Thế cho nên, nếu đã đặt chân đến vùng đất này một lần, chắc chắn bạn sẽ còn quay lại và phải quay lại vì hồ như đã bị mê hoặc tự lúc nào không hay.

Buổi sáng ở Hội An mang vẻ thanh bình và trầm mặc. Những gánh hàng rong của các mẹ, các chị với bước chân thoăn thoắt trên đường. Ở vài đoạn vỉa hè, là hình ảnh những gánh hàng hoa, hàng trái cây được bày biện đơn giản nhưng bất kỳ du khách nào đi qua, cũng đều nán lại chụp vài bức hình. Những con thú bằng đất nung thổi lên vui tai cũng được bày bán dưới nắng sớm. 

Đi dọc phố, lạc chân vào khu chợ Hội An sẽ thấy bày bán cơ man các loại đồ ăn. Những mái ngói phủ rêu phong trong nắng sớm, càng đẹp hơn với những giàn hoa giấy, sử quân tử... khoe sắc. Chút hương thơm dịu nhẹ càng khiến lòng người như cảm thấy an yên. Hình ảnh những anh dân phòng chở nhau trên chiếc xe đạp càng khiến phố cổ thêm nét bình yên hơn. Buổi sáng, nếu tản bộ dọc sông Hoài du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem có thể dừng một quán cà phê ven sông nhìn hàng dừa và dãy nhà cổ soi bóng mặt nước. Chùa Cầu trong nắng sớm cũng nổi bật trên nền trời xanh, với vài đám mây lơ lửng trôi.

Không khí hoài cổ ấy càng đậm nét hơn vào buổi chiều hoàng hôn. Sau cơn mưa vội, phố cổ như được thay lớp áo mới, vẫn bình yên vậy nhưng không khí như được thanh lọc. Ráng chiều vàng vọt khiến những ngôi nhà cổ càng trầm mặc hơn trên nền không khí tranh tối, tranh sáng. Trước mỗi hiên nhà, những ngọn đèn bắt đầu được thắp lên. Đèn lồng giăng khắp phố cũng ngọn xanh, ngọn đỏ.

Nhưng, Hội An sôi động, nhộn nhịp và đẹp nhất là khi toàn bộ phố xá đã lên đèn. Nếu đến nơi đây vào đúng dịp ngày rằm, du khách  có cơ hội thưởng thức những lễ hội hoa đăng sặc sỡ sắc màu. Đứng từ cầu cá chép hay chùa Cầu ngắm dòng sông Hoài như bừng sáng bởi hàng nghìn ngọn đèn lung linh. 

Những bạn trẻ, du khách trong và ngoài nước từ khắp nơi đổ về, trên tay cầm những đèn hoa đăng cùng nguyện cầu những điều bình an và may mắn nhất đến với mình. Ánh sáng từ những ngọn đèn điện hay đèn lồng bừng lên thắp sáng tạo nên vẻ đẹp huyền ảo của chùa Cầu. Những con phố cũng được thắp sáng bởi muôn ngàn chiếc đèn lồng đủ màu sắc, kích cỡ, họa tiết khác nhau.

Những món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực xứ Huế

 Khám phá xứ Huế mộng mơ, bạn nhất định phải thử những món ăn mang đậm nét văn hóa nơi đây và đã theo chân người con xứ Huế đi khắp mọi miền Tổ quốc.

Bánh nậm

Thứ bánh được làm bằng bột gạo và là thức quà quen thuộc cho cả người già lẫn trẻ và được ưa thích tại Huế. Ẩn bên trong lớp bột lọc dẻo, mịn, trong là nhân tôm thịt màu hồng hấp dẫn, được chế biến đậm đà. Bạn sẽ cảm nhận vị ngon của bánh qua cách chế biến tài tình của những người phụ nữ xứ Huế.

Ngoài nhân tôm thịt, người ta còn làm bánh nậm chay, có nhân đậu xanh dành cho ngày rằm, mồng một.

Bánh khoái Huế

Nhìn qua, du khách du lịch Lăng Cô Huế sẽ lầm tưởng bánh khoái là bánh xèo bởi hình thức rất giống nhau. Bánh khoái ở Huế rất nổi tiếng, thường nhỏ và ăn có độ giòn hơn so với bánh xèo. Để làm được bánh này phải có công thức chế bột riêng mà không phải ai cũng làm được. Ngoài ra chính cách pha chế nước mắm cũng là nét độc đáo của mỗi quán.

Được tận mắt nhìn thấy những người phụ nữ Huế đỏ bột, chiên bánh mới thấy hết cái tài tình và nghệ thuật. Nhân bánh cũng rất hấp dẫn gồm nhiều loại nguyên liệu như thịt, tôm, nấm, chả, hành, giá và các loại gia vị đặc trưng của xứ Huế.

Bánh ram ít

Bánh có độ dẻo và màu trắng ngần, rất hấp dẫn thực khách và trở thành món ăn dân dã được nhiều du khách trong cả nước biết đến. Bánh có 2 phần tách bạch rõ ràng, phần bánh ram và bánh ít và có những cách chế biến khác nhau. Cả hai loại này đều được làm từ loại gạo nếp dẻo thơm.

Để làm bánh ít, bột phải được trộn một chút muối cho đậm đà rồi nhồi cho đến khi bột mịn, không nhão rồi viên tròn. Tôm tươi nguyên con, thịt ba chỉ xắt nhỏ rồi thêm một chút tiêu, hành, nước mắm xào qua cho ngấm gia vị rồi dùng làm nhân. Đặt một cái bánh ít lên trên cái bánh ram, dùng đũa dằn cho bánh mỏng ra và ép chặt vào cái bánh ram. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận độ giòn và dẻo hòa quyện, được chấm với thứ nước mắm được pha chế chua ngọt, ăn rất thú vị.

Bánh canh Nam Phổ

Món ăn bình dị này được nấu công phu và tốn thời gian. Bánh canh được nấu từ bột gạo và bột lọc rồi đem chưng cách thủy. Khi bột chín đem đánh đều rồi vắt thành từng sợi thuôn tròn xuống nồi nước đang sôi, sau đó vớt ra để ráo nước. Nước dùng để nấu bánh canh rất ngọt, được ninh từ xương lợn và nước luộc tôm.

Nhân bánh canh được làm từ tôm và thịt ba chỉ giã nhuyễn, viên thành viên nhỏ, tạo thành màu sắc rất bắt mắt, là sự hòa quyện giữa thịt và tôm, rất hấp dẫn. Bát bánh canh được dọn ra với những sợi bánh mềm, trắng, những viên thịt bắt mắt , thêm chút ớt xanh, rất thích hợp trong một chiều lang thang xứ Huế.

Nem lụi

Nói đến ẩm thực cố đô phải nhắc đến món nem lụi ngon trứ danh. Chỉ đơn giản là những miếng thịt heo tươi đã được quết nhuyễn trộn với mỡ lợn, bì, tiêu đường, bột ngọt rồi xiên vào que tre, mía hay sả để nướng nhưng hương vị của món ăn này khiến bạn không thể nào quên được.

Nem lụi được dọn ra bao giờ cũng kèm theo một đĩa rau thơm, bao gồm cả chuối chát, khế chua và bánh tráng, dứa... Cuốn các loại rau đó vào với nhau trong chiếc bánh tráng, chấm với nước tương làm từ đậu phộng, gan lợn, thịt lợn bằm sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

Cơm hến

Nói đến ẩm thực xứ Huế mà không nhắc đến cơm hến quả là một thiếu xót. Cơm hến là món ăn dân dã, gắn liền với con người xứ Huế từ bao đời nay.

Không giống như các loại cơm khác, cơm hến ăn nguội, cùng với vị ngọt đằm của nước hến, béo béo của tóp mỡ cùng các loại rau thơm, bắp chuối, khế chua và không thể thiếu chút ớt cay xé miệng. Du khách tour hè 2018 có thể tìm thấy món ăn này trên khắp các con đường ở xứ Huế.

Bún bò Huế

Bún bò Huế được nhiều tạp chí nước ngoài vinh danh là một trong những món ngon của châu Á. Bún bò Huế từ lâu đã theo chân những người con xứ Huế đi khắp nơi và trở nên nổi tiếng, bạn có thể tìm thấy ở nhiều nơi.

Nhưng thưởng thức một bát bún bò đúng chuẩn xứ Huế là một trải nghiệm thú vị. Khi ăn, thêm vài cọng giá, rau sống, chút mắm ớt chanh, bạn sẽ cảm nhận hết được nét tinh túy được thể hiện trong món ăn.